Ingredientes que necesitamos:
Salsa Bechamel tradicional, una receta muy antigua, sencilla pero especial, son pasos muy sencillos, no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar el Salsa Bechamel. Puede que te interese también cómo preparar salsa boloñesa.
Preparación:
Derrite la mantequilla a fuego bajo: Derrite la mantequilla a fuego bajo para evitar que se queme. La mantequilla se quema fácilmente, así que es importante estar atento mientras se derrite.La salsa bechamel es una salsa muy versátil que se utiliza en muchos platos, como las croquetas, las lasañas, los canelones, las espinacas a la crema y muchas otras recetas. Te proponemos algunas ideas para acompañar la salsa bechamel.
Canelones de atún: Los canelones son un platillo clásico que se prepara con pasta rellena de carne, pescado o verduras. La salsa bechamel es un complemento perfecto para este platillo.La salsa bechamel es una de las cinco salsas madres de la cocina francesa, junto con la salsa holandesa, la salsa española, la salsa velouté y la salsa tomate.
Fue descubierta en el siglo XVII y la primera receta de salsa bechamel fue publicada por el cocinero del rey Luis XIV.
Su origen se lo disputan franceses e italianos, aunque lo más probable fuera que la inventara el cocinero del duque francés Louis de Bèchameil, de ahí el nombre de la salsa, quien fue el primer chef en servirla en la corte del rey Luis XIV de Francia.
La salsa bechamel es una salsa blanca que se elabora a partir de una mezcla de mantequilla, harina y leche.
La salsa bechamel es una salsa muy versátil que se utiliza en muchos platos, como las croquetas, las lasañas, los canelones, las espinacas a la crema y muchas otras recetas.
Como ya hemos comentado, la salsa bechamel es una de las cinco salsas madres de la cocina francesa, junto con la salsa holandesa, la salsa española, la salsa velouté y la salsa tomate. La invención de esta salsa se atribuye al cocinero francés del duque Louis de Béchameil (1630-1703). La receta fidedigna acerca de su elaboración ha ido cambiando a lo largo de los últimos cien años.
En cuanto a la historia de la salsa bechamel, existen dos versiones principales. Una indica que esta deliciosa salsa fue creada en la bella tierra de Italia, por los cocineros de un miembro muy conocido de la realeza europea, Catalina de Médici. De acuerdo con esta versión, cuando Catalina se casó con el Rey Enrique II en el año de 1533, llevó a Francia la receta de su salsa favorita y así comenzó a conocerse y prepararse por toda Europa. La segunda versión sobre el origen de la salsa bechamel indica que esta receta apareció por primera vez en el libro de cocina titulado Le Cuisinier Français, publicado en el año de 1651 por el cocinero François Pierre de La Varenne (1615-1678), chef de Nicolas Chalon du Blé, marqués de Uxelles (1615-1678).
Sea cual sea la versión correcta, lo cierto es que con el paso de los años, la salsa bechamel se ha consolidado como una de las bases de la gastronomía del mundo general y ha conquistado diferentes cocinas.
Con el tiempo, la receta ha adquirido diferentes formas. Hoy se puede personalizar según el gusto de cada persona. Por ejemplo, se puede agregar queso rallado para hacer una salsa Mornay, o se puede agregar mostaza para hacer una salsa Dijon. También se puede agregar ajo, cebolla, perejil, tomillo, orégano, albahaca, entre otros ingredientes, para darle un sabor diferente a la salsa. Es una salsa muy versátil que se utiliza en muchos platos, fácil de preparar y se puede personalizar según el gusto de cada persona.
Existen muchas variantes de la salsa bechamel que se pueden preparar para darle un toque diferente a tus platos. Algunas de las variantes más populares son:
El gluten es una glucoproteína presente en gran cantidad de alimentos. En la industria alimentaria se utiliza con frecuencia como aditivo para conseguir elasticidad, volumen o viscosidad. Se obtiene principalmente a partir de la harina de trigo y también centeno, cebada y avena entre otros. El gluten es el ingrediente fundamental de un plato típico de la cocina vegetariana, el seitán, un buen sustituto de la carne.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune producida por la intolerancia al gluten, se calcula que afecta a alrededor de 500.000 personas en España aunque un porcentaje bajo ha sido diagnosticado. Todavía no se conoce una cura efectiva, por lo que el único tratamiento que existe para los celíacos es seguir una dieta libre de gluten. Los celíacos deben eliminar de su dieta los alimentos que contengan trigo, avena, cebada, espelta y derivados (harinas, pan,….).
Menú 1 - de Ensalada, Croquetas Bechamel, Arroz, y Leche frita
Entrante: Ensalada Mixta
Primero: Croquetas Bechamel
Segundo: Arroz al horno
Postre: Leche frita
Para agradar a nuestros invitados los esperamos con unos cócteles de bienvenida y algún pincho para picar. Puede ser queso viejo de oveja, chacina o jamón serrano. Una vez sentados a la mesa empezamos a degustar una rica ensalada mixta aliñada con aceite virgen extra, un poco de sal y un poco de vinagre de vino y orégano.A continuación entramos con unas croquetas pequeñas realizadas con la bechamel que hemos aprendido a realizar en estas páginas. Procura no hacerlas muy gordas pues puede cansar al paladar y al estómago antes de tiempo. De segundo plato proponemos un estupendo arroz al horno caldoso. Y por último, el postre, una dulce leche frita. También es una buena idea poner en el centro de la mesa una tarta de galletas cortada a cuadraditos pequeños para que cada uno se sirva al gusto. Y para finalizar el almuerzo nada como poner un poco de café y pastas.
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Menú 2 - de Gazpacho, espaguetis Bechamel, pescado al horno y tortitas
Entrante: Gazpacho andaluz
Primero: Espaguetis con salsa bechamel
Segundo: Pescado al horno
Postre: Tortitas
Como siempre intentamos recibir a nuestros invitados en un lugar lo más aireado posible. Puede ser un patio, una terraza, o una sala muy aireada. Entramos con unos mojitos de bienvenida acompañados de unos canapés. Una vez roto el hielo nos sentamos en la mesa y servimos un nutritivo gazpacho andaluz de tomates. En el centro disponemos de unos nachos con salsa guacamole. De primer plato servimos unos espaguetis con salsa bechamel receta clásica y de segundo ponemos un pescado al horno. Recuerda echar un chorro de agua en la bandeja del horno para no resecar mucho el pescado. Te proponemos una dorada al horno. Es un pescado carnoso pero a la vez suave y suele gustar tanto a adultos como a niños. Y para finalizar el almuerzo puedes poner unas tortitas con chocolate, nata, caramelo y sirope de fresa.
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Menú 3 - de Salmorejo, fideos, lentejas y tiramisú
Entrante: Salmorejo Cordobés
Primero: Fideos con almejas
Segundo: Lentejas receta tradicional
Postre: Tiramisú
Como entrada a nuestros comensales disponemos de unos daiquiris en copas y con sombrillitas. Los recibimos de pie e iniciamos la conversación nosotros para romper el hielo. Una vez en la mesa servimos como entrada el salmorejo estilo cordobés, garantía de éxito. De primero ponemos los fideos con almejas. De segundo traemos a la mesa el plato fuerte, las lentejas receta tradicional. Y por último entramos en el postre con un rico tiramisú de chocolate.
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